Quando la cioccolata era alcolica
TEGUCIGALPA, Honduras -- Le antiche popolazioni honduregne bevevano cioccolata alcolica. I ricercatori dell’università della Pennsylvania, coordinati da Patrick McGovern, hanno potuto rintracciare la presenza del 5 per cento di alcol nella primordiale forma di cioccolata da bere.
Ingrediente principale risulta essere la polpa fermentata del frutto della pianta del cacao. Diversa, invece, quella bevuta da Maya e Aztechi, schiumosa, prodotta con i semi di cacao, e contenente peperoncino, erbe aromatiche, miele e fiori.
La chiave che ha stabilito questa scoperta è la forma delle bottiglie esaminate, dal collo molto lungo, non adatta, quindi, ad una bevanda schiumosa. Inoltre dalle analisi chimiche risultano assenti tracce di miele, peperoncino e fiori che sono alla base della cioccolata dei Maya.
